酒闻:葡萄有机种植是一个良好的种植习惯

日期:2020-01-13编辑作者:酒业新闻

  
康,土壤也变得健康时,葡萄植株自然也生长得健康,从而降低了葡萄农减产的风险,植株与土壤间的关系如果天然和谐,那么土壤就会变得越来越适合植株的生长;Greystone和Dog Point酒庄都崇尚有机种植,庄主们说,羊是最好的除草剂和肥料,除草剂会影响土地和植物和真菌,虽然这个想法十分保守,但能保证种出更健康的葡萄;Carrick酒庄的庄主认为,葡萄园里野草丛生可能不好看,但对于农民却是了解不同地块的指标,每个地块的土壤长出不同的野草,让酒农知道什么成分更适合什么葡萄品种。

  

  

  

  但是在可持续发展项目的标准下,对于化学制剂的使用,并没有传统的“有机”规定得那么苛刻,酒农和酿酒师只要秉承最少使用原则就可以了。例如在霍克湾(Hawke’s Bay)的吉布利特砾石区(Gimblett Gravels),有一种粉蚧,专门传播葡萄的“长生不老药”,让葡萄无法成熟。而粉蚧身上会分泌一种蚂蚁喜欢吃的蜜液,吸引着蚂蚁成为它们天然的保镖,因此,只能通过专门的杀虫剂来对付它们,而这种杀虫剂,必须保证在土地上有最少的残留。因此,可持续发展,可以理解为广义上的有机。

  

  当然,无论是有机、生物动力还是可持续发展,都未必是保证葡萄酒美味的必要手段,但如果能首先保护环境与实现可持续发展,再潜心考虑提升酒酿的口味,这就是酿酒时的一种修行了。Vinoptima的庄主兼酿酒师五十年如一日钟情于一种葡萄品种,他认为对种植与酿酒的专注,比对技术和生物动力的迷信更重要。

  

  

  

  

  宁夏立兰酒庄的酿酒师邓钟翔说得好:无论何种方法,都是让人们花更多的精力在葡萄园中,所以自然能得到比懒汉们更为优质的原料,这和神学或是迷信没有半毛钱关系。思兰尼酒庄(Sileni Estates)的酿酒师Grant在回答我关于环境和口味的问题时说:首要考虑的当然是不破坏环境,因为我想我的孩子,我的孩子的孩子,还能在这样美丽纯净的环境下健康快乐地酿酒。

  

本文由茅台迎宾酒价格_酒类企业资讯,酒业新闻信息_梦酒信息网发布于酒业新闻,转载请注明出处:酒闻:葡萄有机种植是一个良好的种植习惯

关键词: 酒业新闻

糖酒会开幕 酒类电商交易规模今年或将达150亿

处在白酒行业的上游,陶瓷酒瓶业可谓行业冷暖温度计。锦辉陶瓷董事长张民介绍,去年白酒行业一度低迷,今年看...

详细>>

为抓住年轻人市场 酒企争相做小酒

2013年上半年,受经济环境及政策影响,白酒行业出现了业绩严重下滑态势。在这样的环境中,市场上有一类产品却异...

详细>>

糖酒会今日开幕 低估值白酒股等待挖掘

随着第94届全国糖酒商品交易会的开幕,不少白酒类龙头企业的年度营销会议也将在成都召开。产品价格等信息向来被...

详细>>

快讯:白酒板块集体走弱 水井坊跌停

28日讯,白酒股早盘集体走弱,水井坊封跌停,洋河股份跌4%,古井贡酒、泸州老窖、酒鬼酒纷纷下挫。 近期,以贵州...

详细>>