解密常见酒标术语

日期:2020-02-05编辑作者:企业信息

   本文为您当我们选购一款葡萄酒时,最关注的一定是它的酒标,因为酒标上透露了很多关于这瓶葡萄酒的信息,比如生产商、产区、葡萄品种、年份和酒精度等等。但是这些葡萄酒标又多是翻译过来的,如何读懂它们的真正含义呢?下面佳酿网小编为大家解密几个常见酒标术语,让您轻松购酒。

  

   但除此之外,酒标上还有一些术语是用于指示葡萄酒的风格和酿酒技术的。读懂这些术语,能帮助我们挑选到更符合心意的酒款。

  

   有些术语非常容易理解,如hand—harvested——手工采摘、unoaked——未受橡木影响的或estate-bottled——在葡萄庄园装瓶等等,但也有些术语略为深奥。

  

   Oak-aged(经橡木桶熟化的)意指葡萄酒在橡木容器中进行陈酿,该容器的容量大小和新旧与否没有限制。

  

   Aged in new barriques(在全新小橡木桶中陈年的)意指葡萄酒在225升的小橡木桶中进行陈年。新的橡木桶能够赋予葡萄酒非常多的橡木香气,尤其以体积小的橡木桶为甚,因为小的体积可以使橡木桶与葡萄酒的接触面积最大化。

  

   Barrel—fermented(橡木桶发酵的)大多出现在于白葡萄酒标上。意指在橡木桶中发酵葡萄酒,使橡木香气与葡萄酒香气相融合,但是这种方法相比于橡木桶熟化需要更多劳力,因此成本相对较高。

  

   Oaked(受橡木影响的)与上述词汇意思相近,但是该词汇更可能表示葡萄酒经过了橡木条或橡木片的处理。以橡木块或者橡木片处理葡萄酒的方式在原产地保护标签PDO在法定产区生产的优质葡萄酒级别中不允许使用,而且在任何优质葡萄酒的酿造中,也不会使用这种方法。

  

   Unfined (未澄清的)大多数葡萄酒会在装瓶之前进行一定的处理,用以除去造成葡萄酒浑浊的物质。有些人认为澄清会将葡萄酒的一些香气或风味一同除去,因此有些酒庄在对葡萄酒装瓶前仅进行最小限度的澄清甚至不澄清。这样的葡萄酒有时会在酒标上进行标注,表示未经过澄清,而且它们在陈年后会在酒瓶中产生沉淀,倒入杯中,与经过澄清的葡萄酒相比没有那么清澈透亮。

  

   Vegetarian/Vegan(素食的/绝对素食的)酿酒者们在澄清中会使用下胶剂,包括鱼胶(取自于鱼)和动物蛋白质(如蛋清)。虽然这些下胶剂最终会被去除,但是在生产过程中无法保证能够实现完全无残留,而且在食物中即便是仅仅使用过动物制品而非含有之,很多素食主义者也是无法接受的。酒标上标注有适用于素食者的葡萄酒表示在生产中未使用鱼胶进行下胶,绝对素食葡萄酒不使用任何动物蛋白来下胶。

  

   Organic(有机的)这种葡萄酒的原料在种植过程中不允许使用人工合成的肥料、杀虫剂和除草剂。

  

   Reserve/Riserva/Reserva(珍藏)的使用几乎不或并不受法规限制。尽管有些酒庄会在酒标上标注珍藏显示一款葡萄酒拥有更高的质量,但不是法定的。

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